Características
Vinhas
Sopé da Serra de Montejunto (Alenquer)
Castas
Alicante Bouschet e Syrah (field blend)
Vinificação
Vindima manual com escolha das uvas feita na vinha. Após esmagamento sem desengace, a uva é encaminhada para depósitos de cimento onde a fermentação é espontânea com leveduras nativas. Terminada a fermentação, é apenas aproveitado o mosto de lágrima que é encaminhado para depósitos de cimento de 2.000 litros, em forma de barrica ao alto, onde estagia durante um ano.
Temperatura
Servir a 16ºC
Notas de prova
No aspeto visual, é um vinho de cor vermelha cereja com brilhante limpidez de intensidade profunda e lágrima média. O aroma é bastante pronunciado, caraterizado por notas de fruta vermelha, menta, especiarias e também aromas de fumeiro e caramelizado. Na boca é seco, de acidez equilibrada, de corpo médio e taninos equilibrados. Com persistência longa e delicada, é um vinho equilibrado.
