Características
Vinhas
Sopé da Serra de Montejunto (Alenquer)
Castas
Viosinho
Vinificação
Vindima manual com escolha das uvas feita na vinha. Prensagem ligeira sem desengace seguida de precipitação a baixa temperatura. Após decantação, o vinho fermenta em cuba de inox a temperatura controlada. Após breve estágio, também em cuba de inox, o vinho é engarrafado com recurso a doses mínimas de sulfuroso no início do ano seguinte à sua colheita com o objectivo de se apresentar jovem e fresco.
Temperatura
Servir a 8ºC
Notas de prova
No aspeto visual, cor citrina brilhante, de pálida intensidade, com lágrima quase inexistente. O aroma é de discreta intensidade a citrinos e com um toque tropical a ananás. De sabor é seco, com acidez viva, teor alcoólico leve e de corpo magro. Aroma de boca é como para o nariz, de fina qualidade. No que respeita à persistência é curta e agradável. Equilíbrio correto.
