Características
Vinhas
Sopé da Serra de Montejunto (Alenquer)
Castas
Fernão Pires
Vinificação
Vindima manual com escolha das uvas feita na vinha. Após esmagamento sem desengace, a uva é encaminhada para depósitos de cimento onde a fermentação é espontânea com leveduras nativas. Terminada a fermentação, é apenas aproveitado o mosto de lágrima que é encaminhado para depósitos de cimento de 2.000 litros, em forma de barrica ao alto, onde estagia durante um ano. Após o estágio, o vinho é engarrafado com recurso a doses mínimas de sulfuroso.
Temperatura
Servir a 10ºC
Notas de prova
No aspeto visual, é um vinho límpido de cor palha com média intensidade com lágrima ligeira. No nariz, apresenta uma intensidade bastante pronunciada, caraterizada por notas florais e a melaço. De sabor, é seco, de equilibrada acidez, teor alcoólico ligeiro e de corpo gordo. Na boca é como no nariz, elegante. Persistência longa, agradável e de equilíbrio correto.
